Gala Dinner ＆ Fair 2025
能登の恵み、未来を紡ぐ
Noto’s Blessings,Weaving the Future
食と工芸が奏でる、特別な一皿を。
能登半島地震からの復興を願い、
能登の豊かな食材と
伝統工芸が全国へ羽ばたく。
特別な一皿を通じて、
能登の未来を紡ぎます。
開催概要
能登半島地震により大きな被害を受けた能登地方。
観光客の減少が続く中、食・伝統・文化の力で地域を支えるため、
全国の料理人と工芸職人が一丸となり復興を応援します。
「能登を支援する旅」という新しい観光の形で「持続可能な復興」を目指して。
「能登×京料理」
ガラディナー in KYOTO
京料理の匠の技と、豊かな風土に育まれた能登の食材が出合う、ここでしか味わえない一夜限りの美食の会。京都を代表する名店が一堂に会し、それぞれの感性と技を尽くした特別な一皿をお届けします。料理を彩るのは、能登・輪島塗の美。器と料理が響き合う、日本文化の奥深さをご体感いただけます。
- 日時：
- 2026年1月17日（土）18時～20時30分（受付17時30分）
- ※終了時間が延長になる場合がございます。
- 会場：
- 美濃吉本店 竹茂楼(京都市左京区粟田口鳥居町65)
- 料金：
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- 25,000円：
- ノンアルコール（フリードリンク）
- 30,000円：
- アルコール（フリードリンク）
- ※いずれも税込 ※別途、宿泊付きプランも販売中
能登全国応援フェア
全国の老舗料亭が能登の食材を使った特別メニューを提供。
石川県／能登産の新鮮な海産物、加賀野菜、里山の恵みを活かし、各地域の料理文化と融合した能登応援メニューをお届けします。
期間：2026年1月17日（土）～1月31日（土）
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（石川県）
料亭 金城樓
金沢市橋場町2-23
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（石川県）
加陽金府 大友楼
金沢市尾山町2-27
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（京都府）
菊乃井
京都市東山区下河原通八坂鳥居前
下ル下河原町459 -
（京都府）
京懐石 美濃吉
京都市左京区粟田口鳥居町65
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（京都府）
京料理 木乃婦
京都市下京区岩戸山町416
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（京都府）
辰巳屋
京都府宇治市宇治塔の川3-7
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（京都府）
魚三楼
京都市伏見区京町3-187
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（京都府）
京料理 鳥米
京都市西京区嵐山朝月町66
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（新潟県）
日本料理 行形亭
新潟市中央区西大畑573
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（新潟県）
大橋亭
新潟市中央区本町通11番町1841
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（新潟県）
礎町 秋やま
新潟市中央区礎町4-2119
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（新潟県）
割烹 うをくら
新潟市東区紫竹3丁目1-9
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（東京都）
うなぎ割烹 大江戸
中央区日本橋本町4-7-10
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（愛知県）
しら河浄心本店
名古屋市西区城西4-30-3
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（愛知県）
日本料理 かんさい
犬山市羽黒長田19-1
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（福岡県）
新三浦 博多本店
福岡市博多区石城町21-12
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（宮城県）
鰻割烹 八幡家
宮城県石巻市中央2-8-23
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（岩手県）
料亭 駒龍
盛岡市本町通1-8-4
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（宮城県）
割烹 滝川
宮城県石巻市中央1-13-13
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（愛知県）
賀城園
愛知県名古屋市熱田区夜寒町
16番22 -
（茨城県）
山口楼 本店
水戸市大工町1-5-20
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（京都府）
京料理 松正
亀岡市篠町篠上北裏91-1
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（京都府）
奥貴船 兵衛
京都市左京区鞍馬貴船町101番地
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（京都府）
京都 鮨 松廣
京都市伏見区深草開土町1 ConCon 伏見稲荷 C棟
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（広島県）
日本料理 華てまり
東広島市西条朝日町1-16
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（広島県）
おいしい和食 華ごころ
東広島市西条町下見459-17
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（広島県）
五ェ門
広島市西区楠木町2-11-19
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（広島県）
日本料理 魚池
大竹市西栄3-2-17
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（広島県）
憩いの料亭 白竜湖
東広島市西条岡町１０−２０
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（広島県）
和菜亭 次郎丸
東広島市西条町下見１０７６−１
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（京都府）
島原 乙文
京都市下京区花屋町通り壬生西入薬園町158
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（京都府）
貴船 ひろ文
京都市左京区鞍馬貴船町87
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（東京都）
日本橋 いづもや
中央区日本橋本石町3-3-4
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（東京都）
紀尾井町 福田家
千代田区紀尾井町6-12
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（茨城県）
水戸 中川楼
水戸市泉町3-5-6
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（愛知県）
あつた蓬莱軒
名古屋市熱田区神戸町503
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（愛知県）
日本料理 関西
犬山市羽黒長田19-1
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（兵庫県）
神戸 吉兆
神戸市中央区明石町32番地
明海ビルB1F -
（広島県）
広島旨い物処 稲茶
広島市中区鉄砲町7-13 CDビル3F
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（福岡県）
天ぷら 岩永
福岡市中央区清川3-27-8-1F
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（長崎県）
料亭 一力
長崎市諏訪町8-20
※参加店舗は予告なく変更となる場合がございます。
伝統工芸
世界が認めた輪島塗の技と美しさ
百余りもの工程を重ね、丹念に仕上げられる日本を代表する漆芸品・輪島塗。
堅牢さと優美さを兼ね備えた器は、日常使いにも特別な席にもふさわしい逸品。
天然素材へのこだわりと、職人の緻密な手仕事が織りなす深い光沢が生み出す、その美しさは世界からも高い評価を受けています。
料理を盛り付けた瞬間に際立つ、器としての存在感。
食と工芸が調和することで生まれる、能登ならではの豊かな時間をお届けします。
豊かな食材
日本海の海の幸、里山の恵み
三方を海に囲まれた能登は、日本海の荒波が育んだ海の幸の宝庫。
蟹やブリ、サザエなど、四季折々に味わえる旬の魚介。
一方、山間部には肥沃な土壌と清らかな水に育まれた能登野菜や山菜、米が実り、豊かな里山の恵みが息づきます。
海と山が近くに寄り添う土地だからこそ生まれる、多彩で新鮮な食材。
料理人の技と発想が重なることで、さらに広がる能登の魅力。
訪れる人々の心を満たす、力強い一皿へと昇華します。
全国芽生会連合会
昭和のはじめ、料理店の若手の経営者達が新しい料理店のあり方を模索するための場として集まったのが芽生会のはじまりです。月日は流れて令和の今、会員は次々と世代交代をする中でも、芽生会の活動は全国へ広がり、料理業の一大組織となっています。この芽生会という料理業研鑽の会を皆様に知っていただくとともに、日本各地の本物の料理を訪ねていただけるよう我々は活動しております。
